生活科普：这些关于生果的谎言 你都信了谁的邪？

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酸甜多汁、关于营养丰厚的言都生果是我们一样深刻饮食中特别很是重要的一个构成局部，也是信的邪以，无论是生活生果健身操曲教学搜集上照样风闻中，总不乏一些关于它们的科普飞短流长。谎言最有杀伤力的关于一点就在于，哪怕一末尾没当回事儿，言都听得多了，信的邪心田就会末尾渐渐接纳。生活生果明天，科普我们就来罗列一些传达时辰长、关于影响范围大年夜的言都生果谣言，与大年夜家一路区分真伪。信的邪

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01

含酸多的生果，空肚状况下别吃？

不克不及混为一谈！京乐健身操

关于空肚的时辰能不克不及吃含酸多的生果，这个标题并不克不及混为一谈。举个例子，苹果属于含酸比拟多的生果，然则有的人饿的时辰吃一个苹果，不只不会以为到肠胃不适，还能增添能量摄取，在一定水平上起到减肥的感染。但胃肠道不好的人在空肚吃了苹果后，会由于生果中的某些特定成分如单宁等，与胃酸反响构成沉淀，进而发生一些不适感。再比如说石榴和番茄，都含有一些抚慰胃酸渗出或与胃酸反响易构成沉淀的成分，关于胃肠道不好的同伙们，我们建议大年夜家照样应当尽能够幸免空肚进食含酸较多的外国海边健身操生果。

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02

为包管营养接纳，应先吃生果再吃饭？

胡言乱语！

网上传达着一个说法：“先吃饭再吃生果，生果都被正餐挡在下面了，不克不及直接被消化，然则生果自身比正餐更随便腐朽演化，等轮到生果消化的时辰，营养都流掉落演化了，剩下的都是糟粕。”这个听起来还挺笼统的论调是不切确的。结合下面一条来说，假设空肚不克不及吃生果，饭后又不克不及吃生果，那试问，生果究竟应当甚么时辰吃？清楚，这里是男子自创健身操有逻辑标题标。

进一步接头，吃饭和吃生果有甚么抵触的处所？假设有，那就在于，胃容量是有限的，哪个吃多了，另一个就吃不下了。生果的重要成分是水，其次是大批碳水化合物、蛋白质、脂肪和微量的水溶性维生素和矿物质，这些营养成分的消化接纳与吃正餐之间并无直接接洽。

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关于某些异常人群，如糖尿病患者，建议在两餐之间进食大批低GI（血糖升成指数）生果，一方面熟果中大批的炊事纤维有助于延缓主食中易消化碳水化合物的消化与接纳，另一方面，八一综合健身操当令恰当的餐后生果对糖尿病患者的营养平衡也是相当重要的。

03

生果的皮农药残留太多，不克不及吃？

大年夜可安心！

大年夜家一定听过一句绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮”，带皮的生果，它们的皮究竟能不克不及吃呢？很多人选择不吃，是由于担忧农药残留的标题。真实关于水溶性农药，经过细致清洗后，不会残留对人体安康有害的物质。农业乡村部近日会同国度卫生安康委、市场监管总局宣布了新版的《食物安世界家规范 食物中农药最大年夜残留限量》，也从司法律例的层面，加倍严厉地规矩了农药残留的剂量，所以大年夜家不消过于担忧农残的标题。

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从营养角度来讲，生果的皮相对果肉来说，深刻含有更多的炊事纤维、植物化学物等对安康有益的物质，是以建议大年夜家在清洗洁净的前提下，生果中可食用的果皮是可以吃掉落的。

04

生果吃若干最适宜？

天天半斤，你达标了吗？

关于生果应当吃若干的标题，也普遍存在不少的误解。一局部有瘦身需求的同伙以为，生果吃的越多越好，多么就可以增添主食的摄取，进而有助于瘦身减肥。起首，运用生果替代局部主食，确切有益于能量的把持，但并非生果吃的越多越好。正如我们前面提到的，生果中的营养成分重假设水分和大批的碳水化合物等，经久只吃生果会招致局部营养素如蛋白质、维生素A、B族维生素等摄取缺乏，反而对安康倒运。

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还有些同伙以为生果含糖量极高，吃生果不吃饭反而会变胖。有这类认知的人，是搅浑了甜与胖的接洽关系，以为甜就代表能量高，吃了就会变胖。实践上，对等重量的生果与主食比拟，能量要低得多。是以，不消担忧吃生果反而会变胖的标题。

需要注重的是，《中国居平易近炊事指南》指出，我国居平易近生果的引荐摄取量为天天200-350克（半斤支配），而而今我国居平易近生果的平均摄取量还远未到达这个规范。在这里也建议大年夜家，在一样深刻生活中照样应当恰当促进生果的摄取，以知足机体对平衡炊事的需求。

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05

反季生果不安康？

应坚持多样性！

跟着生活水平的提高，关于生果的选择范围真的是愈来愈广。甭管甚么季候，现往常只需肯花钱，任何生果都能随时买回家尝鲜。特别是很多老年人给隔辈的孙子孙女们买生果的时辰，就情愿花大年夜价钱买反季生果，很多人对此走漏表示不赞成，因由是——反季生果不安康。

我们建议消耗者们在选购生果的时辰，应侧重于购置当季、本地产的生果，同时还需要坚持生果种类的多样性。以为反季生果的栽种进程中总会有倒运于安康的成分，这类不雅念也并不准确。

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果蔬中是不是存在倒运于安康的成分，与自然栽种照样大年夜棚栽种之间没有肯定接洽。跟着现代化农业技艺的奉行运用，大年夜棚栽种生果技艺愈来愈成熟，全部的保鲜剂、食物添加剂、植物停顿调理剂，只假设国度相关规范准许运用的，且在规矩的用量下，对人体安康是没有风险的。

作者 | 郭晓晖 中国农业大年夜学食物迷信与营养工程学院讲师

查询访问 | 高 超 中国疾病防范把持中心营养与安康所副研讨员

参考文献：

1.《中国居平易近炊事指南（2016）》

2. 《GB 2763—2019食物安世界家规范 食物中农药最大年夜残留限量》

3. Liu, R.H. Health-promoting components of fruits and vegetables in the diet. Adv. Nutr. 2013, 4.

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